Món ăn ngon từ nghệ – bài thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả tại nhà

Nghệ là một vị thuốc quý được ghi nhận trong cả Đông Y và Tây Y với tác dụng hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày, phòng ngừa nhiều căn bệnh, đặc biệt làm đẹp. Tuy nhiên nghệ khá khó ăn, bạn băn khoăn chế biến món ăn ngon từ nghệ như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn bài thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả thực hiện tại nhà.

Xem thêm: 29 tác dụng tinh bột vàng khiến bạn bất ngờ

1. Những món ăn từ nghệ dành cho người bệnh đau dạ dày

1.1. Thịt kho nghệ

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai), hành khô, nghệ tươi, gia vị (đường, hạt nêm, mắm).
• Cách làm:
  • Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn (độ dày miếng thịt khoảng 2 cm).
  • Hành khô bỏ vỏ, thái mỏng hoặc đập nhỏ.
  • Nghệ tươi rửa sạch, giã nhỏ.
  • Ướp thịt, hành, nghệ cùng với gia vị trong khoảng 30 phút.
  • Sau đó bắc nồi lên, cho một chút dầu ăn vào, xào lửa vừa đến khi miếng thịt săn lại thì thêm một bát con nước (nước ngập ½ lượng thịt), đậy lại và đun sôi.
  • Tiếp đó ninh thịt nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Nêm lại gia vị, đảo thịt.
  • Khi nước còn lại một lượng nhỏ và miếng thịt đã nhừ hẳn thì tắt bếp.

Lưu ý: Ngoài cách kho thịt ba chỉ với nghệ, bạn cũng có thể dùng thịt nạc thăn thái mỏng để nấu cùng với nghệ tươi. Với cách làm này, bạn không nên cho đường để tránh gây vị ngọt khó ăn. Thịt nạc thăn sẽ dễ ăn hơn và cũng tốt hơn cho trường hợp người bệnh bị đau dạ dày khi mang thai.

Xem thêm: Đau dạ khi mang thai 3 tháng cuối nên ăn gì

1.2. Thịt gà nấu gừng nghệ

• Nguyên liệu: Thịt gà, gừng tươi, nghệ tươi, bột gia vị (bột canh, hạt nêm).
• Cách làm:
  • Thịt gà rửa sạch, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
  • Gừng, nghệ tươi rửa sạch, cạo bỏ vỏ, giã hoặc băm nhỏ.
  • Trộn thịt gà với gừng, nghệ. Thêm một chút dầu ăn vào trộn cùng, nêm gia vị và ướp khoảng 15 – 20 phút.
  • Bắc lên bếp và xào lửa vừa trong vài phút, thêm khoảng ½ bát con nước rồi đun nhỏ lửa.
  • Đun khoảng 15 phút, đảo thịt, nếu miếng thịt đã chín mềm thì tắt bếp.
  • Trước khi tắt bếp, bạn có thể cho ½ chén rượu trắng (ly uống rượu loại nhỏ) vào nồi thịt, đảo đều. Thịt gà nấu nghệ lúc này sẽ dậy mùi rất thơm, hơn nữa, một chút xíu rượu cũng không hề làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn khi kết hợp trong món ăn này.

Trên đây là một số món ăn ngon từ nghệ, hay còn được biết đến như những bài thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả trong dân gian mà bạn có thể áp dụng tại nhà.

Ngoài ra bạn có thể xem thêm: 6 bài thuốc Đông Y trị đau dạ dày

2. Sử dụng Curcumin Nano thay cho nghệ và tinh bột nghệ

Muốn tăng hiệu quả của nghệ và tinh bột nghệ cần tăng lượng Curcumin hấp thu vào cơ thể. Để làm được điều này, Nano Curcumin đã ra đời. Năm 2013, Viện Hàn Lâm Khoa Học & Công nghệ Việt Nam kết hợp với Công ty CP Dược Mỹ Phẩm CVI đã công bố sản xuất thành công Nano Curcumin và cho ra đời sản phẩm CumarGold. Sự xuất hiện của Curcumin dạng nano với chất lượng tương đương chế phẩm của Mỹ đã trở thành top 10 sự kiện khoa học tiêu biểu năm 2013.

Với kích thước siêu nhỏ từ 50nm-70nm, Nano Curcumin có khả năng phân tán rất tốt trong nước, độ tan 7,5%, cao hơn gấp 7.500 lần so với curcumin thường trong củ nghệ. Với độ tan như vậy, theo tính toán của các chuyên gia, chỉ cần 2 -4 viên nang CumarGold mỗi ngày là đã đạt hiệu quả tương đương với ăn 4kg nghệ tươi hoặc tương đương uống 120g (hơn 1 lạng) tinh bột nghệ mỗi ngày.

Hi vọng với những món ăn ngon từ nghệ dễ làm tại nhà rất tốt cho người bệnh dạ dày, cũng như cho người bình thường nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi trong nhà có người bệnh đau, viêm dạ dày nhé.